Rib eye asal Australia yang umum dipakai sebagai menu unggulan karena daya tariknya jelas di mata customer. Tampilan potongan terlihat “worth the price”, sehingga mudah diposisikan sebagai menu premium tanpa perlu banyak penjelasan di meja.

Cut ini cocok untuk outlet yang ingin menaikkan nilai rata-rata transaksi lewat menu steak andalan, dengan bahan baku yang familiar di pasar dan mudah diterima oleh pelanggan.